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    【卧槽！卧槽！真让他给说中了！】

    【什么叫专业？这就叫专业！一句话点醒梦中人啊！】

    【我宣布，品一口小课堂第二课正式开课！课题：《论茶叶在猪大肠清洗工艺中的革命性应用与实践》】

    【楼上的，这得是博士论文的级别了吧？建议发表在《中华美食核心期刊》！】

    【我姥爷以前是国营饭店的，他说他师父的师父，也就是清末民初那会儿，处理下水就讲究用茶叶、香醋、淘米水，工序复杂得很。后来图省事儿，就没人这么干了！品一口这是把失传的绝学给续上了啊！】

    【这已经不是美食博主了，这是美食界的活字典，行走的非物质文化遗产啊！】

    看着老师傅那激动得快要哭出来的样子，陈品反倒有些不好意思了。

    “师傅，您可别这么说，我就是瞎琢磨，多看了几本闲书而已。”

    他转头对着镜头，熟练地开启了他的“品一口小课堂”时间。

    “家人们，其实这原理很简单，初中化学都学过，酸碱中和。”

    “这个小技巧大家可以学一下，举一反三嘛。”

    “以后你们在家里处理各种下水，比如猪肚、腰子、肥肠，觉得有异味，用盐和面粉搓洗干净之后，都可以用点酸性的东西再泡一泡，揉一揉。”

    “不一定非得是茶叶，用点白醋水，切两片柠檬泡水，甚至是最简单的淘米水，效果都非常好。”

    “目的就一个，中和掉食材本身的一些碱性异味分子，破坏它们的结构，同时还能让肉质变得更嫩滑。”

    陈品拿起一双干净筷子，敲了敲面前的卤煮碗，发出一声脆响。

    “这叫什么？这就叫‘你得把食材伺候舒服了’。”

    “你用心伺候它，它进到你嘴里的时候，才会心甘情愿地把最好的味道奉献给你。”

    “不然，它就带着一股子怨气，让你吃一嘴不痛快。”

    他煞有其事地总结道：“这就是食材的‘因果报应’，懂了吗？”

    【懂了懂了！我悟了！】

    【听品神一席话，胜读十年烹饪书！我决定马上去菜市场买一副猪大肠，给它来个全套茶叶SPA！】

    【哈哈哈哈，食材的因果报应！品一口你真是个人才，吃个饭都能吃出哲学高度来！】

    【今天的知识点太密集了，我得拿小本本记下来！】

    老师傅激动完了，也冷静了下来。

    他看着陈品，眼神里全是佩服和感激。

    他从兜里掏了半天，摸出一包皱巴巴的烟，递给陈品。

    陈品笑着摆摆手：“师傅，谢谢，我不抽烟。”

    老师傅也不勉强，自个儿点上一根烟，狠狠地嘬了一大口，吐出的烟雾里，全是打心底里的感慨。

    “小伙子儿，今儿个算是你给叔上了一课。”

    “以后，你甭管什么时候来这胡同儿，叔这锅卤煮，你敞开了吃！管够！不收钱！”

    陈品一听，立刻把头摇得飞快。

    “那可不行，师傅。”

    “您这是真功夫，是手艺活儿，我这就是耍耍嘴皮子，动动脑子。”

    “我要是白吃，那不成占您便宜了嘛，这不合规矩。”

    他嘿嘿一笑，露出了他那标志性的，有点小财迷的表情。
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