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    “不够完美？”

    安托万·李脸上的那抹微笑瞬间凝固。

    他缓缓地，一字一顿地重复了一遍这四个字。

    餐厅里安静得可怕。

    连远处厨房里金属器皿偶尔的轻微碰撞声，都消失了。

    侍者们垂手而立，眼观鼻，鼻观心。

    他们从未见过。

    从未见过有任何人，敢在安托万先生面前，对他的得意之作，说出如此评价。

    安托万非但没有动怒，反而推了推鼻梁上的金丝眼镜。

    镜片后的目光，燃烧起一种更加炽热、更加危险的光。

    他拉开椅子，重新坐到了陈品的对面，身体微微前倾，像一头发现了有趣猎物的狮子。

    “品先生，我非常，非常想知道。”

    “它的不完美，究竟在什么地方。”

    他的语气里，听不出丝毫喜怒，只有一种纯粹的、属于顶尖匠人对技艺的极致探究。

    陈品没有卖关子。

    他拿起桌上的柠檬水喝了一口，润了润喉咙，才不紧不慢地开口。

    “你的刀工，火候，创意，都已经是宗师水准。”

    “用低温慢煮的手法，在不破坏冬瓜形态的前提下，重塑它的口感，再用复杂的酱汁赋予它全新的灵魂。”

    “这思路，很高明。”

    他先是给予了肯定。

    这是对一个顶级厨师，最起码的尊重。

    安托万的嘴角微不可察地扬了扬，静静等待着那个决定性的“但是”。

    “但是，”陈品话锋一转，食指轻轻敲了敲光洁的桌面，“你败在了最基础，也最容易被忽略的地方。”

    “酱油。”

    “酱油？”

    安托万眉头紧蹙，这是他无论如何都无法预料到的答案。

    为了那道墨色的酱汁，他用了熬制超过72小时的牛骨清汤做底，加入了意大利的白松露、西班牙的5J火腿、日本的顶级干贝。

    每一种，都是世界上最顶级的鲜味来源。

    酱油，只是为了调和那一抹东方的底色，其用量，被他用科学仪器精准控制在毫克级别！

    “对，就是酱油。”

    陈品看着他，眼神平静得像一汪深潭，却又笃定得如同一座山。

    “你的酱汁，鲜得太霸道，太咄咄逼人。”

    “它像一位盛气凌人的国王，强行征服了冬瓜，却没有尊重过冬瓜本身。”

    “冬瓜最宝贵的是什么？是它那股雨后青草般的，独一无二的清甜。”

    “而你的这道菜里，我只吃到了酱汁的‘鲜’，却没有品到冬瓜的‘甜’。”

    “它被你那滴‘头道生抽’，彻底掩盖了。”
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